食中毒の原因となる細菌は、暖かく湿気が多くなる梅雨から夏にかけて増殖が活発になります。次のポイントに気を付けて食中毒を防ぎましょう。

■(1)食中毒菌を付けない「清潔に」
・調理前や食べる前はしっかり手洗い
・肉や魚は汁がもれないよう包んで保存
・生肉を切った包丁やまな板で、サラダ用の野菜を切らない

■(2)食中毒菌を増やさない「迅速・冷却」
・要冷蔵品を買って帰ったらすぐ冷蔵庫へ
・冷蔵庫に食材を詰め込みすぎない
・調理後は室温に長く置かず、すぐ食べる

■(3)食中毒菌をやっつける「よく加熱」
・食品は中心までよく加熱
(特に肉類は要注意。中心温度が75℃以上になるように加熱しましょう)

問い合わせ：生活衛生課食品衛生担当
【電話】3919-0726